表参道ヒルズの開業とともに2006年にオープンした１号店。全国の契約農家さんから届く、今美味しいお野菜を楽しめるお店です。醸造料理人でもあり、日本の発酵文化伝承人でもある「発酵王子」として親しまれている伏木暢顕氏を料理監修に迎え、農家さん直送のお野菜と組み合わせた「野菜と発酵」をテーマに他店では味わえない創意工夫を感じていただけるコンセプトに刷新いたします。
お野菜がたくさん並ぶ楽しいカウンター席、じっくり会話ができるテーブル席、ゆっくり寛げる個室、とその時々のシチュエーションに応じてご利用いただけます。